La livraison d’alimentation à domicile explose. Entraînée par les technologies en ligne, la livraison à domicile progresse à la vitesse de l’éclair. Aujourd'hui, c’est le segment de la restauration collective à la croissance la plus rapide en Amérique du Nord.
« Dans les grandes villes du monde entier, on croise des quantités de coursiers dans les rues, au service de formules comme Uber Eats ou, aux Pays-Bas, Thuisbezorgd.nl. Des repas par téléphone », déclare Paul Oomen.
La technologie, Internet et les smartphones changent nos vies. Leur impact sur la restauration collective est également considérable. Le marché en ligne progresse rapidement. Les repas sont commandés par téléphone et livrés à domicile en vélo, en vélo électrique, en scooter, voire via des drones et robots.
Les jeunes générations grandissent avec la technologie de commande numérique. Les générations plus âgées s’y familiarisent de plus en plus. Paul Oomen : « Les technologies à reconnaissance vocale comme Alexa, Google Home ou Siri se développent rapidement et offrent aux consommateurs la possibilité de commander en ligne directement grâce à des commandes vocales simples. »