Background
22 décembre 2018 Nouvelles sur la patate

Les pommes de terre
contre le riz

L’essor des pommes de terre à l’échelle mondiale. À l’heure actuelle, la pomme de terre occupe la troisième place dans le monde parmi les cultures, après le riz et le blé. La pomme de terre arrivera-t-elle à leur ravir la première place ?

Une comparaison avec le numéro 1 mondial, le riz, révèle des différences flagrantes. Pas moins de 2 500 litres d’eau sont nécessaires pour faire pousser 1 kilogramme de riz, alors que 1 kilogramme de pommes de terre n’en nécessite que 500. Le riz est d’ordinaire cultivé dans les régions (sub)tropicales, tandis que les pommes de terre s’accommodent de différents climats et poussent dans plus 100 pays à travers le monde.

La pomme de terre présente également des bienfaits sur le plan nutritionnel. Le riz est considéré comme un aliment léger et la pomme de terre comme un aliment riche. En réalité, 100 grammes de riz contiennent 147 kcal, et 100 grammes de pommes terre n’en contiennent que 78. Les glucides complexes contenus dans les pommes de terre sont digérés lentement et laissent une sensation de satiété qui dure longtemps.

En bref : l’essor que connaissent les pommes de terre constitue une avancée pour la santé de l’humanité et une voie de développement durable pour la Terre.