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Restauration collective, Culture 22 décembre 2016

Des frites et des chips
de haute qualité

Nous aimons tous les frites et les chips croquantes et dorées. Malheureusement, les pommes de terre destinées à la production de frites ou de chips s’écartent souvent assez sensiblement de la qualité voulue. De nombreux producteurs ont un objectif, qui tient compte de la quantité et du calibre des tubercules, ainsi que de la teneur moyenne en matière sèche. Cependant, il est possible de faire davantage pour garantir des produits de haute qualité. Vous souhaitez savoir comment améliorer votre récolte ? Regardez cette vidéo.

Des frites et des chips de haute qualité