Intéressé pour générer plus de gains avec vos pommes de terre ? C’est possible ! Jan-Willem Grievink, PDG de FoodService Institute Netherlands partage 4 idées avec vous. Perspectives fondées sur des recherches internationales que la plate-forme de connaissances indépendante mène sur les tendances et sur les développements du marché alimentaire.
3. Devenez un acteur clé
Le secteur doit devenir plus impliqué vis-à-vis du consommateur final. Vous devez connaître certaines choses sur le client. Dans l’ancienne économie de transaction, tout le monde intervenait dans son propre maillon de la chaîne. Cela changera en raison de l’ère de la numérisation. La numérisation permet facilement aux consommateurs de s’informer. La source et l’utilisateur final sont de plus en plus connectés. Les liens entre ceux-ci s’éteindront. « Assurez-vous d’être là où les développements ont lieu et impliquez-vous dans les nouvelles technologies. Autrement, vous serez bientôt remis aux maillons de la chaîne qui le font pour vous », prévient Grievink.
4. Pensez en valeur ajoutée
Le défi n’est pas de penser en termes de volume, mais en termes de valeur ajoutée. M. Grievink affirme : « La réflexion sur le volume nous a permis de nous développer, mais elle n’a pas ajouté beaucoup de valeur. La pensée en volume est un véritable piège pour l’innovation.
Tout d’abord, faites en sorte que les consommateurs soient séduits par votre produit, le volume viendra ensuite naturellement. » Prenez l’exemple de Starbucks. Avant, vous pouviez acheter un café et un muffin pour un dollar à tous les coins de rue en Amérique. Puis, Starbucks est apparu et a demandé 7 fois plus : 3,50 $ ! Cependant, les cafés étaient plus gros, fraîchement moulus, et cetera. Voici une manière de penser audacieuse et novatrice. Le succès de Starbucks parle de lui-même.
